用一纸袋里面加一点水，把蛋糕放入，微波炉加热1分钟左右，蛋糕就能回软，事先用保鲜膜或食品袋封好放入冰箱冷藏即可。
蛋糕变硬的原因是:
1、上火过大，使表面发硬；
2、面粉起筋使表面发硬，严重点就发裂了；
3、配方中油过多，跟面粉鸡蛋的比例不合适；
4、蛋黄多了；
5、配方，烤箱温度，环境温度没有控制好。