1、材料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。
2、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
3、将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
5、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。